Preparazione:
Preparare il cavolo riccio:
Lavare il cavolo, eliminare le coste dure e tagliarlo finemente. Metterlo in una ciotola capiente, aggiungere un pizzico di sale e massaggiarlo con le mani per 1–2 minuti finché non si ammorbidisce.
Preparare il condimento:
In una piccola ciotola o barattolo unire aglio, olio d’oliva, aceto di mele, senape, miele, sale e pepe. Mescolare bene o agitare fino a ottenere un’emulsione.
Assemblare l’insalata:
Aggiungere al cavolo le fettine di mela KIKU®, i mirtilli rossi freschi, i pistacchi, le fette di prosciutto crudo e il formaggio sbriciolato. Versare il condimento e mescolare delicatamente.
Servire:
Servire subito oppure lasciare riposare in frigo per un po’, così i sapori si amalgamano ancora meglio!
